Добрый день.
Переход права собственности по договору купли-продажи влечет прекращение права пользования. Поэтому чтобы вы там в договоре не прописали юридической силы это иметь не будет. А так, можете написать… в квартире на регистрационном учете состоит продавец, который сохраняет право пользования.

Нельзя указывать в договоре такое условие в отношении самого продавца, это противоречит закону.
Но зато можно указать, что покупатель ПРЕДОСТАВЛЯЕТ продавцу право пользования квартирой (можно указать конкретный длительный срок, например)
Но лучше не портить договор купли-продажи идиотскими "неработающими" условиями, т.к. в последствии если нужно будет продавать квартиру, то такой пункт будет откровенно смущать потенциального покупателя.
Делайте отдельное соглашение или договор найма на длительный срок, в котором предусмотрите условие постоянной регистрации, регистрируйте данный договор в РР, и, такая конструкция для продавца будет работать значительно надежнее.

Вполне можно прямо в договоре купли-продажи предусмотреть такое условие, как бессрочное или с указанием срока сохранение права пользования продавца квартирой и его регистрацию в ней. Бессрочное право заканчивается со смертью пользователя или по его желанию. И оно не переходит по наследству.
А вот регистрация в Росреестре такого права в качестве обременения уже с давних пор не предусмотрена. Исключение составляет только бессрочное право пользования, полученное по суду.

Дополню. Можно сделать более корректно и составить отдельное соглашение сторон о проживании продавца в квартире покупателя. Оформить его нотариально и подать на регистрацию одновременно с основным ДКП.

«Право пользования и регистрации Продавца после передачи квартиры"
1. Стороны договорились, что Продавец (ФИО) сохраняет право постоянной регистрации в квартире, расположенной по адресу: (полный адрес), после ее отчуждения Покупателю.
2. Покупатель обязуется:
- не препятствовать проживанию и регистрации Продавца в квартире;
- в течение (указать срок, например, 3 рабочих дня) после государственной регистрации перехода права собственности подать в МВД (или паспортный стол) необходимые документы для сохранения регистрации Продавца;
- не снимать Продавца с регистрационного учета без его личного согласия.
3. Продавец обязуется:
- использовать квартиру исключительно для проживания, не создавая препятствий Покупателю (если иное не согласовано);
- своевременно оплачивать свою долю коммунальных платежей (если предусмотрено отдельным соглашением).
4. Срок сохранения регистрации: право регистрации действует бессрочно (либо указать конкретный срок, например, до наступления определенного события – смерти, добровольной выписки и т. д.).
5. Ответственность: В случае нарушения Покупателем условий о сохранении регистрации, он обязан выплатить Продавцу штраф в размере (указать сумму или порядок расчета).

Если в договоре купли-продажи квартиры предусмотрено условие о сохранении регистрации (права проживания) продавца после сделки, это может отразиться в ЕГРН (Росреестре) в виде ограничения (обременения) права собственности.
Скажу больше- это должно отразиться в виде обременения в записи Росреестра.