Делать детей собственниками или нет - это Ваше решение. Им не обязательно участвовать в данной покупке.

Если детей хотите сделать собственниками, то вписывайте их в договор.

Необходимости - нет

Если квартиру оформляете на супруга, при этом у Вас официальный брак, то это будет совместная собственность. Дети, при жизни родителей, прав на эту квартиру иметь не будут. Если хотите, чтобы дети стали собственниками, то их необходимо включать в договор купли-продажи.

можете оформить на кого пожелаете с какой угодно долей.

Если есть необходимость, а так не нужно

зависит от целей
можно и указать можно и нет

Елизавета, мой вам совет не оформляйте недвижимость на детей, тк в случае необходимости что то делать в дальнейшем с покупаемой недвижимостью, необходимо будет брать разрешение на проведение сделки в опекунском совете, аэто сейчас очень не просто. Коротко. Удачи!

Елизавета, ответ на вопрос зависит от того насколько Вы доверяете мужу (что в случае развода он не обделит детей деньгами и квадратными метрами) и от того сколь долго ваша семья намеревается жить в покупаемой квартире (если это промежуточный вариант и есть более глобальные планы, то для упрощения следующей сделки детей лучше не включать в число собственников). Удачной Вам покупки!

на ваше смотрение