зависит от того, что именно вы собираетесь сделать. на плане в любом случае должна быть линия. на практике ее обычно выкладывают в один кирпич, предоставляя покупателям радость развлекаться самостоятельно.
если вы собираетесь что-то делать капитально (например, из двух комнат - три и тп), то согласовывать лучше всего ДО проведения работ. алгоритм вы легко нагуглите в сети, соответствующих конторок миллион. вкратце - проект, согласование проекта, проведение работ, приемка комиссией.
при этом надо иметь в виду, что часть работ нельзя согласовать в принципе (перенос мокрых точек, объединение комнаты с лоджией и тд). то есть, если вы решите, условно говоря, поменять местами комнату и кухню, то это вам не согласуют в принципе.
если же вы планируете возводить стенку по кирпичу, как и указано в плане, то ничего согласовывать не нужно.

Добрый день! Вообще к перепланировкам сейчас лояльно относятся. Неузаконенной перепланировкой считается та, где затронуты несущие стены дома и квартиры ( и то это не совсем страшно). Не советую переносить трубы и кухню на балкон, зал, другую комнату и тд., если в будущем хотите продать квартиру где есть такая перепланировка (я имею ввиду кухню с трубами), тогда будет проблематично (Если это: банк, мат.кап, опека и тд)